在下麵的指南中，我們比較了實驗室培育的、植物培育的和真正的肉。
我們解釋了每一個是什麼，以及它們之間的主要區別，以及其他相關信息。
實驗室培養、植物培養和真正的肉:主要區別和比較
實驗室培育的肉
實驗室培育的肉比植物肉更像真正的肉
實驗室培育的肉和真正的肉都是來自動物的產品，而植物肉製品通常不是
實驗室培育的肉類特別使用從活的動物身上獲取的動物細胞，作為產品的基礎
植物性肉類
植物性肉類通常使用植物性成分和植物性蛋白質
它通常不涉及使用任何動物細胞或動物來源的成分(盡管不同的植物肉製品可能對此提供不同的保證)
不是來自動物的植物肉區別於真正的肉和實驗室培育的肉
真正的肉
真正的肉是傳統的動物產品
與實驗室培養的肉類不同，它涉及動物農業而不是細胞農業，它還涉及屠宰動物以獲得動物肉製品(而不是像實驗室培養的肉類那樣提取動物肌肉或組織樣本)。
實驗室培養vs植物基礎vs真正的肉:每個的其他關鍵特征
實驗室培育的肉
-也被稱為人造肉
-顧名思義，實驗室培養的肉是通過“細胞農業”在實驗室條件下培養的。
動物細胞是從活體動物的肌肉或組織樣本中提取的
然後，動物細胞在實驗室中繁殖，並經曆幾個步驟，以得到最終的肉塊
植物性肉類
植物基肉一般指預先製作的植物基肉製品(例如植物基肉餅、香腸、碎肉等)，這些肉製品的外觀、質地/稠度和味道/味道與真正的肉相似
-它們主要由植物或植物源性成分製成，而不是動物源性成分/產品
-它們通常含有植物性蛋白質(蔬菜，穀物和豆類)，植物性油(如植物油，如向日葵油或菜籽油，椰子油或可可脂)，然後是添加劑或其他元素，如粘合劑
-一些可能用於植物性肉類的主要成分的例子包括豌豆蛋白、馬鈴薯蛋白、大豆蛋白、大米蛋白、麵筋(由重要的小麥麵筋製成)和菠蘿蜜。除了這裏列出的這些，還有其他的主要成分
-它們通常是通過傳統食品製造工藝的組合，以及特定於植物性肉製品的獨特工藝，旨在使產品具有類似於真正肉類的稠度/質地、味道/味道和外觀。Escoffier.edu在他們的報告中進一步描述了這些過程
-植物肉製品模仿真正的肉所經曆的獨特過程使它們不同於其他肉類替代品，比如單獨的豆腐或豆豉
真正的肉
-傳統的肉類生產方式
-動物和牲畜通常在農場、牧場和其他傳統的動物農業經營中飼養
一旦動物和牲畜準備好了，他們就會被送往屠宰，屍體被清洗和準備好，然後屠夫為消費者準備不同的肉塊
-海鮮和水產肉類生產(如魚類養殖和水產養殖)也可能包括在真正的肉類生產中
實驗室培養vs植物培養vs真正的肉:每一種潛在的優點和缺點
實驗室培育的肉
植物性肉類
真正的肉
來源
1.各種“更好地滿足現欧宝娱乐app官方官网實”指南
2.https://www.escoffier.edu/blog/sustainability/how-is-plant-based-meat-made/
3.https://en.wikipedia.org/wiki/Cultured_meat