殺蟲劑和肥料在現代商業和工業化農業中用於生產不同的食物和作物。
在本指南中，我們列出了在生產者層麵使用最多合成農藥和化肥的食品和作物(包括纖維作物)。
我們還研究了在消費者食用食物時可能含有最多農藥殘留的食物和食物類別。
本指南是對我們的單獨指南的補充最可持續的動物肉類可能是什麼,最可持續的整體食物和飲食可能是什麼．
總結-使用最多農藥和化肥的食品和作物，以及農藥殘留最多的食品
整體
本指南基本上包含兩部分…
第一個是農藥和化肥的使用在農場層麵對不同的食物和作物。
這包括直接供給人類的糧食作物，作為飼料供給牲畜的糧食作物，以及棉花等纖維作物。
我們還研究了不同食物的浪費如何導致農場層麵的農藥和化肥投入浪費。
第二部分是在消費者層麵上不同食品和食品類別上的農藥殘留。
我們研究不同的信息，例如含有最高農藥劑量的單個食品和食品組，不同類型農藥化學品的最高數量，以及其他有關食品上農藥殘留的相關信息。
農藥使用最多的食品和作物
至於農藥在農場的使用/應用，我們隻能從美國的統計數據進行分析(目前沒有世界範圍的數據)。
牲畜生產占所有農藥使用的37%(牲畜是農藥使用的間接原因，因為它們是為它們種植的動物飼料。牛肉可能是一種使用殺蟲劑作為動物飼料的食品）
On source (preventention.com)說，2011年草莓是美國受汙染最重的作物，覆盆子被發現比草莓含有更多不同類型的化學物質(39種比36種)。不過，該消息人士表示，當涉及到農藥汙染時，某些動物肉類和牛奶、奶酪和黃油等動物產品比植物性食物排在第一和第二名
僅就作物而言，2008年，21種選定作物約占常規農藥使用總量的72%
從所使用的有效成分占總磅數的百分比來看，玉米和大豆占總磅數的60%以上。緊隨其後的是馬鈴薯、棉花和小麥(按此順序)
農藥使用最多的纖維作物
從以上百分比來看，傳統棉花似乎是美國使用農藥最多的纖維作物(當與糧食作物分離時)
導致農藥投入浪費最多的食物
特別是在美國，水果、飼料穀物、油料種子和蔬菜的最終浪費是農場一級農藥投入浪費最多的原因．
肥料用量最多的食品和作物
在加州，考慮到平均收獲麵積，四種作物的氮肥使用量僅占平均使用量的50%多一點。這些作物是棉花、杏仁、小麥和水稻
在全球範圍內，香蕉每公頃公斤的化肥施用量是最高的(考慮到氮、磷和鉀肥)。
同樣在世界範圍內，當觀察不同類型的耕地和永久作物時，作為總肥料使用量的百分比，穀物占總使用量的64%。然而，蔬菜的每公頃公斤施肥率是最高的
使用最多肥料的纖維作物
在加州，當用平均收獲麵積來衡量食物和作物的平均氮(肥料)使用量時，傳統棉花是排在首位的纖維。
造成最多肥料投入浪費的食物
特別是在美國，飼料穀物、油籽和幹草的最終浪費造成了最多的氮、鉀和磷肥料的浪費．
測量農藥和化肥使用的方法
農藥和化肥的使用可以用一種作物使用的農藥/化肥產品的總%或噸位來衡量。在這種情況下,占總土地麵積較大的作物可能更接近排名的頂端
但是，施用量也可以通過計算一種作物每平方麵積使用多少農藥/肥料來衡量。
有些作物的每平方麵積土地的使用率比那些農藥/化肥產品總使用量高的作物要高
值得注意的是，農藥和化肥的使用可以在特定的地理區域進行測量——在特定的州/省、在國家一級，甚至在世界一級。
它還可以通過使用的農藥或化肥的具體類型來衡量(例如農藥的品牌或類型，或者是氮肥、鉀肥或磷肥)。
例如,一些報告指出，一些棉花作物使用了一些最危險的農藥(農藥包括殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和滅鼠藥，還有草甘膦等農藥也是除草劑的一種。)
同樣重要的是要明確合成農藥和化肥(我們在本指南中討論的)與天然農藥和化肥是不同的。
不同的農場和農業生產者也會有不同的使用率和耕作程序。可可可能就是一個例子——大部分種植是由小農完成的，他們平均使用較少的合成化肥和殺蟲劑
由於以上幾點的結果，每一點都很重要的是要看到底是什麼被測量，以及如何精確地被測量。在每個個人評估中都有一係列的變量和因素。
此外，生產過程中農藥的使用量可能與最終食品中農藥殘留的數量無關。
農藥殘留最多的食品(在消費者層麵)
各種來源表明，動物產品，如動物肉，乳製品，如牛奶、奶酪和黃油，農藥殘留最多(比任何植物性食品都多)，但也有其他化學物質和添加劑，如激素。
在植物性食物中，草莓的農藥殘留水平最高，而與草莓相比，覆盆子中與農藥有關的化學物質略有不同。
其他植物性食物也有一些值得注意的評估結果
值得注意的是，農藥可以滲透到食物的表皮，並吸收到食物中(特別是肉類)，所以在某些情況下，吃之前去皮和清洗食物的做法可能不會有太大的效果。
測量食物上的農藥殘留
具體來說，對食品上農藥殘留的測量——農藥的劑量水平、不同種類的農藥化學物的數量、是否存在特定的強效農藥，以及被汙染的商品總量的百分比超過了(由特定檢測機構)確定的可供人類接觸或消費的安全水平，這些都可以測量
最終，在農藥殘留評估中可以包含許多可測量的指標和變量
我們在下麵的指南中進行了更深入的討論
食品中殘留農藥的真正風險是什麼?
這是應該谘詢合格的衛生專業人員的問題。我們隻能提供我們分析的研究的一般信息。
我們發現，不同的來源表明不同的事情。
一些消息來源指出，目前人類接觸農藥殘留的水平還沒有高到足以造成重大風險的程度(據說接觸農藥的農場工人麵臨的風險要大得多)。
其他消息來源指出，農藥殘留是否對人類健康構成威脅，取決於農藥化學品的類型、作為殘留物存在的農藥殘留量、該人是否是更“危險”的群體(如孕婦、幼兒和嬰兒)以及其他相關因素。
雖然一些研究表明有機食品可能會降低某些健康副作用的發生率，但在這方麵還沒有明確的發現。
nbcnews.com, ewp.org, npic.orst.edu, who.int和preventention.com的資源可以閱讀更多的分類
所有的結果每年都會改變
使用最多農藥和化肥以及含有最多農藥殘留的食品和作物的結果，每年都會隨著新數據的出爐和分析、食品的獨立重新測試和清單的更新而發生變化。
結果也會因地理位置的不同而明顯變化，這取決於被測量的對象和測量方法。
使用殺蟲劑最多的食品和作物
在美國，牲畜生產產生了近40%的農藥，這部分與為牲畜種植的動物飼料作物有關
有消息稱，在美國，牛肉、豬肉和家禽等動物肉，以及牛奶、奶酪和黃油等動物產品位居榜首。但是，草莓含有的農藥劑量最大，而覆盆子可能含有的農藥種類最多。
在美國，僅就作物而言，玉米和大豆加在一起就占了有效成分總重量的相當大的%(略高於60%)
值得注意的是，我們目前還沒有提供任何全球農藥應用數據
所有的食物
在美國，牲畜生產的農藥占所有農藥使用總量的37%。
[進一步說明用於牲畜的除害劑:]
[可以用殺蟲劑處理牲畜，如牛，以防止感染或疾病]
據估計，在美國，每年僅為種植動物食物就要使用1.67億磅農藥。
——medium.com
[prevention網站上最初於2011年發表的一篇文章列出了12類最常見、受農藥和化學物質汙染最嚴重的食物，即使在清洗和剝皮之後也是如此。用於編製這份清單的研究來自於FDA和USDA對超過10萬份食品樣本進行的廣泛的獨立測試。
(他們提到)草莓是美國農藥用量最大的作物……平均每英畝草莓被施用300磅農藥(相比之下，其他食物平均每英畝施用25磅農藥)。
[覆盆子檢測出39種化學物質陽性，比草莓還多]
——prevention.com
作物隻
2008年，21種選定作物的農藥使用量約占美國農業常規農藥使用量的72%
以下是各作物的農藥使用量，占有效成分總磅數的百分比:
玉米- 39.5%
大豆- 21.7%
土豆- 10.2%
棉花- 7.3%
[在棉花之後依次是小麥、高粱、橙子、其他作物(萵苣、梨、甜玉米、大麥、桃子、葡萄柚、山核桃和檸檬)、花生、西紅柿、葡萄、大米、蘋果和甘蔗。]
——ers.usda.gov
請閱讀完整的ers.usd .gov資源以獲取完整的數字和列表
哪種纖維使用最多殺蟲劑
從上述數據中可以看出，如果隻看纖維作物(而不是糧食作物)，棉花使用的農藥最多，占有效成分總磅數的7.3%。
導致農藥浪費最多的食物種類
特別是在美國，水果、飼料穀物、油料種子和蔬菜的最終浪費是農場一級農藥投入浪費最多的原因．
使用最多肥料的食物和作物
下麵的化肥使用已經在加州(美國)和世界範圍內進行了評估
在加州，考慮到平均收獲麵積，四種作物的氮肥使用量僅占平均使用量的50%多一點。這些作物是棉花、杏仁、小麥和水稻
在全球範圍內，香蕉每公頃公斤的化肥施用量是最高的(考慮到氮、磷和鉀肥)。
同樣在世界範圍內，當觀察不同類型的耕地和永久作物時，作為總肥料使用量的百分比，穀物占總使用量的64%。然而，蔬菜的每公頃公斤施肥率是最高的
在加州
在加州……[一項特別研究]考慮的33種商品的氮肥使用率中，345900噸氮肥中大約34%用於多年生植物，27%用於蔬菜，42%用於大田作物。
[四種商品——棉花、杏仁、小麥和大米——占氮肥使用總量的51%]
在加利福尼亞州，按2002年至2007年的平均收獲麵積計算的食品和作物平均氮肥使用量(作為氮肥使用總量的相對比例)為:
棉花- 16%
杏仁- 15%
小麥- 10%
水稻- 10%
加工番茄- 7%
生菜- 6%
[排在生菜之後的依次是葡萄、核桃、核果、橙子、花椰菜、胡蘿卜、開心果、洋蔥、土豆、牛油果、檸檬、花椰菜、芹菜、草莓、甜玉米、瓜類、辣椒、新鮮番茄和幹豆]
——calag.ucanr.edu
在這個資源的表格中還有2005年的作物麵積和每英畝這些作物和其他作物使用的氮素磅數的數據．
在世界範圍內
在世界範圍內，每公頃公斤(氮、磷和鉀肥)施肥率最高的作物有:
1.香蕉- 479(每公頃公斤)
甜菜- 254公斤/公頃
柑橘- 252公斤/公頃
蔬菜- 242公斤/公頃
馬鈴薯243公斤/公頃
油棕- 242公斤/公頃
紅薯225公斤/公頃
煙草- 225公斤/公頃
茶葉225公斤/公頃
10.甘蔗- 202公斤/公頃
——fao.org
在世界範圍內，不同類型的耕地和永久作物的化肥使用量占化肥總使用量的百分比[括號中還包括每公頃公斤的施用量]:
穀物- 64%(占總化肥使用量)，每公頃102公斤(化肥施用量)
油料- 9.2%，85公斤/公頃
蔬菜- 4.9%，242公斤/公頃
甜菜/甘蔗- 4.7%，216公斤/公頃
根/塊莖- 4.5%，212公斤/公頃
纖維- 4.4%，144公斤/公頃
水果- 3.6%，163公斤/公頃
煙草、飲料- 2.0%，153公斤/公頃
豆類- 1.9%，39公斤/公頃
——fao.org
在幹草和牧場上施肥……以大幅度增加……產量(u.osu.edu)
哪種纖維使用最多肥料
在所有纖維作物中，棉花使用的肥料最多。
從上麵calag.ucanr.edu的數據來看，棉花在加州的化肥使用量是所有作物中最高的。
在全球範圍內，糧農組織提供了纖維的化肥使用量，但沒有專門提供棉花的化肥使用量。
生產過程中浪費最多肥料的食物
特別是在美國，飼料穀物、油籽和幹草的最終浪費造成了最多的氮、鉀和磷肥料的浪費．
農藥殘留最多的食物
有消息稱，肉類、家禽和奶製品等動物產品是西方飲食中農藥殘留的主要來源。
飲食中農藥殘留的平均含量可能取決於構成整個飲食成分的特定食物——西方化程度較低的飲食可能含有較低比例的動物產品。
另一個來源表明，在美國，動物產品——首先是肉類，其次是牛奶、奶酪和黃油等乳製品——含有最多的農藥汙染，並且比植物性食品含有更多的農藥。肉類還可能含有其他化學物質和添加劑，如激素。
在美國，草莓、覆盆子和櫻桃幾乎是植物性食品中農藥殘留最嚴重的食品。
從earthsave.org:
肉類、家禽和奶製品是西方飲食中農藥殘留的主要來源
人類接觸強致癌物二惡英的95%來自於食用肉類、家禽和乳製品
[prevention網站上最初於2011年發表的一篇文章列出了12類最常見、受農藥和化學物質汙染最嚴重的食物，即使在清洗和剝皮之後也是如此。用於編製這份清單的研究來自於FDA和USDA對超過10萬份食品樣本進行的廣泛的獨立測試。這些食物組是:]
按從1到12 - 1的順序排列。牛肉、豬肉和家禽;牛奶，奶酪和黃油，3。草莓，覆盆子和櫻桃，4。蘋果和梨，5。西紅柿,6。土豆,7。菠菜和其他綠色蔬菜，8。咖啡,9。桃子和油桃，10。 Grapes, 11. Celery, and 12. Red and green bell peppers]
[牛肉、豬肉和家禽被汙染的農藥水平/劑量比任何植物性食物都要高，也會積累其他化學物質]
[在這些動物性肉類之後加上牛奶、奶酪和黃油]
排在第三位的是草莓、覆盆子和櫻桃。草莓是美國農藥汙染最重的作物，90%的草莓被檢測出農藥汙染超過安全水平。[覆盆子檢測出39種化學物質陽性，比草莓還多]
[測試還發現]菠菜是最常被用於食品的最強農藥汙染的蔬菜
[prevention.com在其資源中提供了每種食物類型的詳細描述，所以，閱讀資源以獲得更多信息]
——prevention.com
肉類和動物產品上的農藥殘留
仔細觀察肉類和動物製品就會發現，肉類可能含有農藥殘留，以及其他化學物質，如抗生素、藥物和激素。
此外，與直接供人類食用的食用作物相比，動物飼料作物(用於喂養牲畜)可能含有更高水平的農藥。
農藥殘留存在於肉類和動物副產品中……獸藥和重金屬也存在於肉類中
草甘膦是世界上最常用的農藥，動物飼料中的草甘膦殘留量可能是人類直接食用的穀物中草甘膦殘留量的100多倍，紅肉中的草甘膦殘留量是大多數植物作物的20多倍。
——medium.com
水果，蔬菜和植物類食品中的農藥殘留
EWG每年都會更新美國最清潔和最髒的新鮮農產品名單。
今年(2021年)，他們分析了聯邦農業部的最新測試數據，並委托他們自己進行EWG測試。
排名前12位(按順序)的“農藥汙染比其他作物多”的食物是[1]。草莓,2。菠菜、3。羽衣甘藍，羽衣甘藍和芥菜，4。油桃,5。蘋果,6。葡萄,7。櫻桃,8。桃子、9。梨、10。 Bell and hot peppers, 11. Celery, 12. Tomatoes]
“農藥殘留量最低”的15種食物(按順序)是[1]。鱷梨,2。甜玉米,3。菠蘿,4。洋蔥,5。木瓜、6。甜豌豆(冷凍)，7。茄子,8。蘆筍、9。西蘭花,10。 Cabbage, 11. Kiwi, 12. Cauliflower, 13. Mushrooms, 14. Honeydew melon, 15. Cantaloupes]
[ewp.org提到]“草甘膦，或農達——美國使用最廣泛的農藥”[沒有在一些作物樣品中進行分析，因此，在一些農藥殘留分析中可能存在局限性”]
您可以在ewg.org資源中閱讀更多關於方法和數據的詳細分類
這些ewg.org的結果與我們上麵概述的2011年prevention.com的結果有一些相似之處
如何測量和檢測食品上的農藥殘留
可以測量的不同事物有:
-在食物上檢出的除害劑含量(劑量或劑量水平)
-被汙染的特定食物的平均百分比，例如，超過50%的特定食物被測試的汙染可能呈陽性，超過被認為是“安全”的汙染水平
-在食物上檢出不同除害劑種類的平均數目，或在食物上檢出不同除害劑種類的最高數目。
從本質上說，這是在測量食物中發現的不同類型的農藥化學物的數量
-檢測特定種類的農藥，例如檢測草甘膦(一種除草劑)。
這些類型的測試還可能試圖確定含有最有效或最有害類型的農藥的食物(與僅測試農藥劑量或不同農藥類型的數量相反)。
ewp.org提到，美國農業部也不檢測某些特定類型的農藥，如草甘膦或農達(至少在他們最新的數據和測試中是這樣)
- nbcnews.com還提到了如何用不同的風險因素和支柱進行測試或測試
- preventon.com網站提到了FDA和USDA如何檢測“最常見的、受農藥和化學物質汙染最嚴重的食品，即使是在清洗和剝皮之後”。它們是“由FDA和USDA對超過10萬份食品樣本進行的獨立測試”。他們可能尋找的一個衡量指標是“農藥汙染高於(人類攝入的)安全水平”。
- ewg.org在他們的資源中深入描述了他們的測試和分析方法，甚至概述了他們的6個可衡量指標。因此，本參考資料值得一讀
值得注意的是，農藥的檢測和測量，不同於農藥的監管。
據npic.orst.edu網站報道，美國環保局和其他機構對食品中的農藥殘留進行了監管
在國際層麵，世衛組織和糧農組織等機構致力於製定有關農藥和農藥殘留風險的標準、自願框架和其他信息
農藥殘留的風險有多大?
顯然，這個答案可能有很多變量和因素，隻有專業人士(我們不是)才有資格提供專業的建議。
一些來源表明，農藥殘留可能不是一個重大的安全問題——部分原因是人類攝入的農藥殘留水平可能不夠高。
根據這些資料來源，某些群體，如孕婦，可能比其他群體的人麵臨更大的某些問題的風險
其他資料來源表明，在他們的研究中檢測到的化學殺蟲劑已知會導致兒童的某些健康狀況和發育問題。
有些殺蟲劑與其他殺蟲劑也不同，因此，它們可能具有不同的風險和毒性特征——例如，一種神經毒素化學物質，可導致特定的腦損傷。
殺蟲劑的種類，接觸殺蟲劑的人，他們接觸或消耗的農藥量，都可能起作用。
nbcnews.com引用了另一個來源，並指出“(某些被鑒定出含有更多農藥殘留的食品)並不構成真正的威脅，用所謂的最糟糕的食品代替有機食品並沒有導致任何明顯的風險降低……實際的風險是微乎其微的。”
食品中發現的農藥殘留也有不同的“風險支柱”需要考慮，比如進入食物的物質的種類和數量，以及人類攝入了多少。
他們提到了農藥研究在某些方麵是有問題的，比如通過“相關性而不是因果關係”來顯示危害，就像一個例子
他們還提到，一些人群可能在某些方麵比其他人群暴露在更多的風險中。
preventention.com概述了化學農藥可能導致的一係列健康問題，還指出它們可能導致兒童的發育問題。
他們還提到，一些殺蟲劑含有特定的化學物質，可能會對身體的某些部位造成特定的損傷，比如影響大腦的神經毒素化學物質。
他們還提到了一個國家對農藥使用的安全監管水平是多麼重要(可以使用什麼農藥，以及如何使用)，但也提到了食品的進出口可能意味著受汙染的食品可能能夠從一個國家交易到另一個國家。
Who.int提到殺蟲劑“對人類有潛在毒性”，但這取決於“一個人接觸的數量和方式”。
他們還提到，那些“在工作中、在家裏或花園裏接觸過它們的人”是接觸風險最大的人。
農藥的毒性取決於“它的功能和其他因素”，以及“每種農藥都有不同的特性和毒理學影響”。
總體而言，通過食物和水接觸農藥的一般人群可能接觸農藥的水平遠遠低於農業工人。
閱讀who.int資源，了解更多關於農藥和農藥殘留對人類的潛在風險的深入信息
ewg.org提到，“在美國銷售的近70%的非有機新鮮農產品含有潛在的有害化學農藥殘留。”
但他們也表示，“目前還不清楚有機食品的積極影響是否完全是由接觸農藥較少直接造成的。”
他們指出，就農藥對人體的影響而言，可能需要更長期的試驗來比較有機食品和非有機食品。
他們還提到，Imazalil是一種特殊類型的殺菌劑，“可以改變激素水平，被環境保護署列為可能的人類致癌物。”
此外，他們還確定了其他一些殺蟲劑及其對人類的潛在健康風險。
沒有攝入足夠的正確食物的風險
人們可能沒有考慮到的是，由於擔心農藥殘留，他們可能也失去了某些食物的營養。
總的來說，吃傳統的水果和蔬菜可能比擔心它們是否有農藥殘留更好。
來自nbcnews.com:“富含水果和蔬菜的飲食對健康的好處超過了接觸農藥的風險。”吃傳統種植的農產品比不吃水果和蔬菜要好得多。”
是否有一些方法可以幫助管理農藥殘留風險?
這些不是專業建議，也不是任何形式的專業建議。
但是，一些管理農藥殘留風險的一般和理論上的方法可能包括:
-根據農藥殘留“最髒”名單，在一個國家選擇接觸農藥殘留較少的食物和食物組
-在可能的情況下，在個人土地上種植不含合成農藥的食物
-在農貿市場與你確定不使用合成或有害農藥的當地農民交談，你可以從當地的來源購買不含農藥的食品
-食用食物前要清洗、擦洗和去皮(盡管有時農藥化學物質會滲入皮膚，或食物會吸收農藥，而清洗、擦洗和去皮並不能去除農藥化學物質)
-支持實施安全使用農藥的國家法規(盡管ewg.org深入探討了當前美國有關農藥安全使用法規的不足之處)
-支持消除使用或減少使用問題農藥的農業做法
請注意，盡管有機農業可能在不同的國家(取決於標準和法規，或當地的認證)，和asNbcnews.com提到，有機農業仍然使用殺蟲劑，但它們通常是自然產生的，而不是合成的。
舉一個來自nbcnews.com的例子，有機農業中使用的殺菌劑中使用的銅衍生物的一定含量可能是有毒的，但當涉及到農藥殘留時，人類攝入的銅衍生物的含量可能並沒有真正的問題
正如fashionhedge.com和qz.com所概述的那樣，天然農藥可能有其自身的安全問題，或其自身的環境問題．
某些農業做法，如使用保護性昆蟲進行蟲害控製(和蟲害綜合管理)，或使用具有水培技術的溫室設施，可以在某些情況下幫助減少合成農藥的使用
減少人們吃穿的食物和纖維中的農藥和化肥足跡
從理論上講，個人可以減少他們所吃的食物和所穿和使用的纖維中的合成農藥或化肥足跡。
這隻是理論/一般信息，而不是建議或專業意見。
還要考慮到每個決定通常都有權衡，有些決定沒有實際的選擇。
農藥
-考慮到在美國，動物產品(肉類和乳製品，但也包括動物飼料)以及玉米、大豆、土豆、傳統棉花和小麥可能有更高的農藥足跡
-考慮水果和蔬菜等新鮮食物的浪費對作為農業投入的農藥廢物的影響
肥料
-在加州，考慮到棉花、杏仁、小麥和水稻可能有更高的平均化肥使用足跡
-在世界範圍內，考慮到香蕉可能有一些最高的化肥施用量足跡
-在世界範圍內，考慮到穀物作為一種作物類型可能有一些最高的化肥使用總足跡，蔬菜是一些最高的化肥施用量足跡
-考慮浪費動物產品(使用飼料穀物、油、種子和幹草)對作為農業投入的肥料廢物的影響
其他的筆記
在上麵的指南中，我們已經了解了使用殺蟲劑和化肥最多的食物和作物
但是，除了這些數據之外，有幫助的是了解使用最多化學品的特定國家和特定農業生產者(或公司)。可能隻有少數人使用得最多
來源
1.https://www.smithsonianmag.com/travel/is-the-livestock-industry-destroying-the-planet-11308007/
2.https://www.ers.usda.gov/webdocs/publications/43854/46734_eib124.pdf
3.https://slate.com/technology/2009/11/which-fruits-vegetables-and-other-crops-have-the-smallest-environmental-footprints.html
4.李曉燕，李曉燕。2013。加利福尼亞州氮肥的使用:評估數據、趨勢和前進的道路。加州Agr 67(1): 68 - 79。——http://calag.ucanr.edu/Archive/?article=ca.E.v067n01p68
5.http://www.fao.org/tempref/docrep/fao/009/a0787e/A0787E00.pdf
6.Aktar, Md Wasim等人，《農藥在農業中的使用的影響:它們的好處和危害》跨學科的毒理學Vol . 2,1(2009): 1-12。——https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2984095/
7.https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
8.https://u.osu.edu/beef/2016/04/27/fertilizing-forages-using-nutrients-wisely/
9.https://medium.com/center-for-biological-diversity/does-meat-contain-pesticides-c587f6b252e7
10.http://www.earthsave.org/environment.htm
11.康拉德，Z，奈爾斯，m.t.，內赫，地方檢察官，羅伊，e.d.，蒂切諾，N.E.和詹斯，L, 2018年。食物浪費、飲食質量與環境可持續性的關係。《公共科學圖書館•綜合》，13(4) p.e0195405。——https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0195405
12.https://fashionhedge.com/2015/03/12/the-truth-about-organic-cotton/
13.https://www.nbcnews.com/better/health/produce-side-pesticides-what-nutritionist-wants-you-know-about-ewg-ncna864156
14.https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a20457403/12-commonly-contaminated-foods/
15.https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/pesticide-residues-in-food
16.http://npic.orst.edu/health/foodprac.html